ウナギ院長の考え・哲学 味・技はぶれる 2013.11.18 加藤 隆之 安定した天気は気持ちよいですね。 乾燥はしますが続いてくれることを 願います。 よく飲食店等で責任者が がかわり『味が落ちたわね』 なんて言われてお客さんが激減 しているお店があります。 当の責任者は日々の業務で忙しいの…