まずはオランデーズソースの解説から バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたものである。 フランス料理の５大ソースの１つ。 ５大ソースとは？ ●アルマンドソース（ … 続きを読む セブンイレブン『エッグベネディクト』濃厚なオランデーズソース仕立てが決め手です。