セブンイレブン『エッグベネディクト』濃厚なオランデーズソース仕立てが決め手です。

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まずはオランデーズソースの解説から

バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたものである。

フランス料理の5大ソースの1つ。

5大ソースとは?

●アルマンドソース(仏:Sauce allemande)
卵黄と濃いクリームでとろみをつけ、レモン果汁で味つけ。

※「パリジェンヌソース」とも。卵、魚のポシェ、鶏肉、温かいオードブル、パン粉をトッピングした料理等に良く合う。

●ベシャメルソース(仏:sauce béchamel)
熱した牛乳を撹拌し、小麦粉とバター(バターと小麦粉は1対1)を加熱して混ぜたルーに徐々に加え、濾して仕上げる。

●エスパニョールソース(Espagnole sauce)
ルーに10~15キログラムの焼いた骨、牛肉こま切れ、大量の野菜、様々な調味料と共に子牛のストック(煮汁、ブイヨン)または水を数リットルを加える。アクを取り続け、ゆっくりと煮詰める。

※伝統的なレシピでは煮詰めた分子牛のストックを追加するが、現在は一般に水を加える。最後にトマトソースを加え、ソースを更に煮詰める。

●ヴルーテソース(仏: Velouté sauce )
薄いストック(焼いていない骨を使用)を焦げの薄いルーでとろみを付けたもの。
鶏肉、子牛肉、または魚のストック(ブイヨン、煮汁)を使用。

※材料は同量のバターと小麦粉で作るルー、鶏肉、子牛肉、魚のストック、調味料の塩、コショウ。

●オランデーズソース(仏: Sauce Hollandaise )
バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたもの。

全部知りません!
セブンもここまでやるか?という感じです。

強者はより強者に

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ハムではなく肉厚なボロニアソーセージがかなり
ボリュームがあり玉子との相性は抜群です。

そしてオランデーズソースとの相性もいい。
まだまだ他社を出し抜いて先に行ってしまうのか?

と思ってしまいます。
値段も¥298とそれほど高くはないので

1度食べてみることをお勧めします。
このシリーズのトマトソースのハンバーガーもかなりおいしいけど

この記事を書いた人

加藤 隆之院長/柔道整復師・ブロガー・矯正治療家
『キョウセイですべてかわる』ウナギ式背骨矯正法で健康を取り戻します。
開業以来1500日更新のブログ。フランス人まで来院する国際的な整骨院。
4年目に入りましたが淡々と診療にあたっていきたいと思います。

キョウセイで全てが変わる

応急的なマッサージをくり返し結局それを繰り返している人は朗報です『ウナギ式背骨矯正法』で生活を根本から変えましょう!!

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