昨日は行きたくて
仕方なかった『天一』に行きました。
行ったのはこの時以来
https://unahone.com/kagurazaka-tenkaippin/
こってりしか頼みませんが
やはり美味しかった。
また来たいと思わせるお店です。
当然当院も目指さないといけないと
心に誓いました。
馴染みの患者さん
４年ほどやっていると馴染みの患者さんがいます。
いつもだいたい同じ時間に来て体調をサクッと整えて帰る。
これをずっと続けている人たち。
特に込み入った話もしない、一方では調子の悪い時は
濃密なコミュニケーション。
痛くなったら第一選択で当院に来てくれる。
全ての商売は『常連』の多さで安定感は変わって来ます。
いつ行っても同じ人がいて同じようにやってくれる安心感。
『天一』だってチェーン化はしていますが
どんな味かわかるし
失敗がない。
くせになるあの味。
ついつい行ってしまいます。
製法はシンプルに落とし込んでいるはず
ラーメンはいつでも同じ味でないといけません。
どのスタッフがやっていても同じ味に。
だから調理は相当簡単に落とし込んでいることでしょう。
ここがすごいところ。
治療も多角経営を考えるのならここは考えないといけないこと。
誰がやっても必ず楽になる治療。
実力の差がない。目指すべきところですが
整骨院の場合は相手があってのことなので
飲食とは違うところ、じかにお客さんに触るところもそう。
ガチガチにマニュアルで縛るとろくなことがありません。
ある程度の羅針盤を示してあげてその中でやりきりことが大事なのかと・・・。
マニュアルは大事です、しかしマニュアルに縛れるのも良くない。
難しいところです。
ラーメンを食べるのにこんなことを考えて食べていたらあっというまに
伸びてしまいました。
しかし天一のスープは美味しいですね、くせになる。
【おっと！もうひとつ】
天一は娘にも食べさせてあげたいと思案中です。
きっと気に入ってくれるはず
