前から店の前を通ることがあったので
気になっていた店。当院からも自転車で１０分かからないところにある。
出てくるまでの工程がおいしく感じさせる
店主の方が山形出身ということですが
いわゆる山形らーめんです。
特徴は注文を受けてから青竹で麺を踏みます。
（これでコシがでるのでしょう）
踏んでいるときの『ギシギシ』という音が
さぞおいしい麺を出してくれるだろうという予感を感じさせてくれます。
ですから少々時間がかかります。
メンマが細めなのもおいしかったです。
麺はこんな感じ
青竹効果で見事に麺が縮っています。
これが麺は短いのだけれどもコシがあるので食べやすいです。
これも工夫なのでしょうか？
これで麺が長いとおそらく疲れます。
久々のヒットラーメン。
やはり醤油系が好きです。
お店詳細
＜中華そば 葉山＞
住所 東京都新宿区市谷薬王寺町1
電話番号 不明
営業時間 [平日] 11:30～15:00／17:30～20:00
[土・日・祝] 11:30～20:00
※今は夜やっていないようです
定休日 金曜
