牛込柳町『中華そば 葉山』注文が来てから仕込む麺は絶品。正統派を追求したおいしいラーメンでした

%e3%82%a4%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%82%b7%e3%82%99

前から店の前を通ることがあったので
気になっていた店。当院からも自転車で10分かからないところにある。

出てくるまでの工程がおいしく感じさせる

%e3%82%a4%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%82%b7%e3%82%99-2
店主の方が山形出身ということですが
いわゆる山形らーめんです。

特徴は注文を受けてから青竹で麺を踏みます。
(これでコシがでるのでしょう)

踏んでいるときの『ギシギシ』という音が
さぞおいしい麺を出してくれるだろうという予感を感じさせてくれます。

ですから少々時間がかかります。
メンマが細めなのもおいしかったです。

麺はこんな感じ

%e3%82%a4%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%82%b7%e3%82%99-1
青竹効果で見事に麺が縮っています。
これが麺は短いのだけれどもコシがあるので食べやすいです。

これも工夫なのでしょうか?
これで麺が長いとおそらく疲れます。

久々のヒットラーメン。
やはり醤油系が好きです。

お店詳細

<中華そば 葉山>
住所 東京都新宿区市谷薬王寺町1

電話番号 不明
営業時間 [平日] 11:30~15:00/17:30~20:00
[土・日・祝] 11:30~20:00
今は夜やっていないようです
定休日 金曜

この記事を書いた人

加藤 隆之院長/柔道整復師・ブロガー・矯正治療家
『キョウセイですべてかわる』ウナギ式背骨矯正法で健康を取り戻します。
開業以来1500日更新のブログ。フランス人まで来院する国際的な整骨院。
4年目に入りましたが淡々と診療にあたっていきたいと思います。

キョウセイで全てが変わる

応急的なマッサージをくり返し結局それを繰り返している人は朗報です『ウナギ式背骨矯正法』で生活を根本から変えましょう!!

ABOUTこの記事をかいた人

『キョウセイですべてかわる』ウナギ式背骨矯正法で健康を取り戻します。 開業以来1500日更新のブログ。フランス人まで来院する国際的な整骨院。 4年目に入りましたが淡々と診療にあたっていきたいと思います。